Geschnetzeltes mit Speck

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Geschnetzeltes mit Speck
Rezeptmenge für:	2–3 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: X Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Geschnetzeltes mit Speck ist ein schmackhaftes Fleischgericht

[Bearbeiten] Zutaten

• 400 g Schweins- oder Kalbsgeschnetzeltes
• 1 Zwiebel
• 100 g Speckwürfel
• 20 g Butter
• 125 ml trockener Weißwein
• 200 g Crème Double
• 250 g Sauerrahm
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Zwiebel schälen und fein hacken.
• In einer beschichteten Pfanne die Butter auslassen.
• Fleisch, Speck und Zwiebel darin ca. 5 Minuten mehr dünsten, als braten.
• Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
• Weisswein zugiessen und auf mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten garen.
• Die Crème Double unter das Geschnetzelte rühren und einmal aufkochen lassen.
• Sauerrahm unterrühren und nicht mehr aufkochen lassen (flockt sonst aus).

[Bearbeiten] Beilagen

• Dazu können Rösti, Reis, Spätzle oder Kartoffelbrei serviert werden.

[Bearbeiten] Varianten

• Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art oder geschnetzeltes Schweinefilet nach Zürcher Art