Geschnetzeltes mit Curry
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| Geschnetzeltes mit Curry | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Geschnetzeltes mit Curry vereinigt Bodenständiges mit exotischen Elementen und ist leicht und bekömmlich. Die Zubereitung fällt nicht allzu schwierig aus und bietet sich auch für den Verzehr mit Gästen an.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 großes Schweinefilet
- 1 EL Butterschmalz oder Ghee
- 2 Zwiebeln
- 100 g Joghurt
- 1 Becher Schmand
- 100 g Apfelmus
- 1 Banane
- 50 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- 1–3 TL milden und/oder scharfen Curry
- Cayenne
- 1 TL gemahlenen Ingwer
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Zwiebeln in Butter in einer großen Pfanne andünsten; darin das klein gewürfelte Filet anbraten und aus der Pfanne herausnehmen.
- Die Gewürzmischung aus Curry, Cayennepfeffer und Ingwer anrühren und gut vermischen.
- Den Schmand sowie den Joghurt zusammen mit der Gewürzmischung, den Rosinen und einer klein geschnittenen Banane in die Pfanne geben. Dann den Apfelkompott untermischen und das ganze aufkochen lassen.
- Schließlich das Fleisch hineinbegeben und ebenfalls untermischen.
- Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Alternativ zum Apfelmus kann auch Mango Chutney verwendet werden.
