Gemischter Bohnensalat

Bohnensalat, gemischt ist ein frischer Salat aus verschiedenen Bohnen, auf spanische Art zubereitet, der auf jeder Tapas Party seinen Platz hat.

[Bearbeiten] Zutaten

Die frischen Bohnen waschen, trocknen und putzen.
Die Schalotte pellen und fein hacken.
Die Knoblauchzehe pellen und fein hacken.
Salzwasser in einem Topf erhitzen.
Wenn das Wasser kocht, die dicken Bohnen hinzugeben und 7 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen aus dem Kochwasser nehmen und abtropfen lassen.
Die äußere Haut der Bohnen entfernen.
Das Salzwasser wieder aufkochen lassen.
Die grünen Bohnen und die Zuckerschoten hinein geben und 4 Minuten köcheln lassen.
Dann die Bohnen und die Zuckerschoten abgießen und abschrecken.
Gut abtropfen lassen.
Die Bohnen, die Schalotte, die Zuckerschoten in einer Schüssel vermischen.
Die Minze waschen und trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen.
Die Hälfte der Blätter zu den Bohnen geben, die andere Hälfte der Blätter fein hacken.
Essig und Öl in eine Schüssel geben.
Die gehackte Minze und den gehackten Knoblauch dazu geben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Noch einmal verrühren.
Das Dressing über die Bohnen geben und die Bohnen mehrmals wenden.
Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Erst wenn der Salat abgekühlt ist servieren.