Gemüsezwiebeln mit Oliven
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Gemüsezwiebeln mit Oliven | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gemüsezwiebeln mit Oliven ist ein leichter Salat, der sich als Tapa oder als Beilage zu einem spanischen Menü eignet. Aber auch bei Grillabenden kann man den Salat verwenden.
[Bearbeiten] Zutaten
- 4 Gemüsezwiebel
- ein paar Stängel glatte Petersilie
- 100 g schwarze entsteinte Oliven
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Sherryessig
- 2 EL Rotweinessig
- 125 ml Olivenöl
- 1 EL Wasser
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Zwiebeln pellen.
- Die Zwiebeln in das Wasser geben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Zwiebeln abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und ziegelartig auf einer Platte anrichten.
- Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
- Die Petersilie über den Zwiebeln verteilen.
- Die Oliven auf die Zwiebeln geben.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Essige und das Öl in eine Schüssel geben.
- Zu einer Vinaigrette verrühren.
- Die Vinaigrette über die Zwiebeln geben.
- Den Salat etwas ziehen lassen, nicht kühlen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Anstelle der Gemüsezwiebeln kann man auch 6 rote Zwiebeln nehmen. Die sind noch etwas süßlicher und es sieht auch noch besser aus.
