Gelber Reis

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Gelber Reis
Rezeptmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der gelbe Reis (indon. Nasi kuninng lengkap) ist ein festlicher Reis der indonesischen Küche.

[Bearbeiten] Zutaten

• 500 g Reis
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 l Kokosmilch
• 2 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
• 1 TL Kurkuma
• 3–4 Curryblätter oder 1 TL milden Curry
• 2 TL Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Schalotten, Knoblauch schälen und fein wiegen.
• In einem Topf das Fett heiß werden lassen und Schalotten mit dem Knoblauch goldgelb anbraten.
• Den Reis dazugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten durchrösten lassen.
• Mit der Milch ablöschen, restliche Gewürze zufügen und gut durchrühren.
• Die Hitze stark reduzieren und mit einem Deckel verschließen.
• Den Reis nun ca. 20 Minuten durchgaren lassen.
• Nach dieser Zeit den Deckel öffnen, den Inhalt gut verrühren und den Reis ausdämpfen lassen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Gurken
• frische Chilischoten

[Bearbeiten] Varianten

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