Gelbe Paprikasuppe

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Gelbe Paprikasuppe
Gelbe Paprikasuppe
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: ca. 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dies ist ein Rezept für eine Suppe aus gelber Paprika.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Paprika schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln pellen und ebenso würfeln.
  • Das Rapsöl in den Topf geben und erhitzen, Paprika und Zwiebeln kurz anbraten, dann die Temperatur reduzieren und 5 Minuten dünsten.
  • Den Curry und die Brühe dazugeben und ca. 10 Minuten kochen, danach mit einem Pürierstab pürieren.
  • Sahne, etwas Schmand bzw. Crème fraîche und den Zitronensaft dazugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen und anschließend nach belieben würzen (vorsicht mit dem Zucker, langsam würzen).

Beilagen

  • In Walnußöl angeröstetes Ciabatta.
  • Frisches, helles Brot.
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