Gegrillte Gemüsespieße

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Gegrillte Gemüsespieße
Rezeptmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gegrillte Gemüsespieße sind herrliche Tapas ohne Fleisch oder Fisch.

[Bearbeiten] Zutaten

• Für die Marinade:
  • Öl zum braten
  • frischer Knoblauch
  • 2 Schalotten
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Tomatenmark
  • 2 Tomaten
  • ein paar Blätter frisches Basilikum

• Für die Spieße:
  • 8 Kirschtomaten
  • 4 Paprika bunt.
  • 2 mittlere Zwiebel
  • 2 schlanke Zucchini
  • 8 braune Champignon

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Grill
• 1 Zauberstab

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Marinade:
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Knoblauch fein würfeln.
  • Schalotten pellen und fein würfeln.
  • Die Schalotten in einer Pfanne glasig dünsten.
  • Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls dünsten. Keine Farbe ziehen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tomatenmark hinzugeben und aufkochen lassen.
  • Die Tomaten, am Strunk einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, pellen und dazugeben.
  • Alles mit dem Zauberstab pürieren, einkochen, bis es sehr dickflüssig ist und abkühlen lassen.

• Die Spieße
  • Die Kirschtomaten waschen.
  • Die Paprika waschen, und vierteln.
  • Von allen Kernen und allem Weißen befreien.
  • Die Viertel in der Mitte durchschneiden, dass gleichgroße Teile entstehen.
  • Die Zwiebeln pellen und halbieren.
  • Die Zwiebeln in die einzelnen Ringe aufteilen.
  • Die Zucchini waschen und in Scdheiben schneiden.
  • Die Champignons putzen.
  • Auf Schaschlickspieße steckt man zunächst die Kischtomate und einen Champignon in die Mitte, umgeben von zwei verschiedenfarbigen Paprika.
  • Dahinter kommen zwei Teile von den Zwiebeln.
  • Zum Ende werden zwei Zucchini-Scheiben auf den von rechts und links Spieß gesteckt.
  • Die Spieße mit der Marinade einpinseln und eine gute Stunde (je länger, je besser) marinieren lassen.
  • Bei guter Hitze grillen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Baguette oder Weißbrot
• andere Tapas
• ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry

[Bearbeiten] Varianten

• Die Phantasie schreibt das Gemüse vor.
• Alle möglichen Kräuter für die Marinade sind möglich.