Gegrillte Forellen
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| Gegrillte Forellen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Grillzeit: max. 12 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bei diesem Gericht werden die Forellen mit Kräutern gefüllt und auf dem Grill gebraten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 4 fangfrische Forellen
- 2–4 EL Pflanzenöl (Typ Erdnussöl, Sonnenblumenöl, oder Olivenöl)
- 1 Bd glatte Petersilie
- 4 Stängel Rosmarin
- 1/2 Zitrone
- Meersalz oder Salz aus der Mühle
- frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Holzfeuer mit Grillrost
- 1 Schere
- Küchenpapier
- 1 Grillzange
- Zahnstocher
- 1 Pinsel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Ein Holzkohlefeuer entfachen.
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und grob hacken.
- Die Forellen ausnehmen, waschen und Innen und Außen mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Bauchhöhle der Fische mit Salz und Pfeffer würzen.
- In die Bauchhöhle je ein Stängel Rosmarin, gehackte Petersilie und ein paar Spritzer Zitronensaft geben.
- Die Bauchhöhle der Fische mit Zahnstochern verschließen.
- Die Fische mit Fett leicht bestreichen und die Oberfläche mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun auf den Grill, abhängig von der Hitze zwischen 3 bis 6 Minuten auf jeder Seite grillen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot
- Kartoffelsalat
- Zitronen- und Kapernbutter, Kräuterbutter oder französische Kräuterbutter
- ...
[Bearbeiten] Varianten
- Statt Forellen, frische Saiblinge, Renken, Lachsforellen oder Felchen verwenden.
- Eine schonendere Art die Forellen zu Grillen besteht darin, den Grillrost mit eingefetteter Alufolie auszulegen.
