Gefüllte Champignons mit Käse überbacken

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Gefüllte Champignons mit Käse überbacken
Gefüllte Champignons mit Käse überbacken
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Gefüllte Champignons mit Käse überbacken ist eine feine Vorspeise oder ein Abendessen, entwickelt von der Ehefrau des Verfassers.

Zutaten

Füllung

Sauce

Überbacken

Kochgeschirr

Zubereitung

Füllung

  • In einer Schüssel Frischkäse, Kräuterfrischkäse, Petersilie mit 0,1 l Sahne glatt rühren.
  • Schalotten, Knoblauch pellen und fein wiegen.
  • Die Pilze vorbereiten, die Stiele abbrechen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Paprika küchenfertig vorbereiten und in kleine Würfel schneiden.
  • In heißer Butter die geschnittene Knoblauchzehe, Schalotte, Paprika, Pilze in einer Pfanne andünsten und mit Salz, Pfeffer würzen.
  • Ein Drittel dieser Farce unter den Frischkäse rühren (der Rest wird später für die Sauce benötigt).
  • Diese Füllmasse mit Zitronensaft abschmecken.
  • Die Pilzköpfe mit dem Frischkäse füllen.

Sauce

  • Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
  • Die restliche Farce in der Pfanne mit der Sahne verrühren, aufkochen lassen und um 14 des Volumens einreduzieren lassen.
  • Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Fertigstellung

  • Die Pilzköpfe in eine Auflaufform verteilen und die Sauce darüber gießen.
  • Die Pilzköpfe mit dem Hartkäse bestreuen.
  • Die Auflaufform auf die Mittelschiene des Backrohrs geben und etwa 20 Minuten backen lassen.
  • Sofort servieren.

Anmerkung

  • Sollte dieses Gericht als eine Vorspeise dienen, reichen 1 bis 2 Pilze sicherlich vollkommen aus.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben