Gefüllte Champignons mit Frischkäse

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Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Rezeptmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Gefüllte Champignons mit Frischkäse ist eine feine Vorspeise oder ein Abendessen, entwickelt von der Ehefrau des Verfassers. Das nebenstehende Foto zeigt das Gericht mit Toast

Zutaten

Füllung

Sauce

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • In einer Schüssel Frischkäse, Petersilie mit einem Schuss Sahne glatt rühren.
  • Schalotten, Knoblauch pellen und fein wiegen.
  • Die Pilze vorbereiten, die Stiele herauslösen und fein hacken.
  • Die Paprikaschote abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Das Backrohr auf Umluft Umluft 200 °C vorheizen.
  • Petersilie waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und fein wiegen.

Fertigstellung

  • Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen.
  • Die geschnittene Knoblauchzehe, Schalotte, Paprika, Pilze andünsten und mit Salz, Pfeffer würzen.
  • Ein Drittel des gegarten Knoblauchs, Schalotte, Pilzstiele und Paprikawürfel unter den Frischkäse rühren.
  • Mit Zitronensaft pikant abschmecken.
  • Die Pilzköpfe mit dem Frischkäse füllen.
  • Zwei Drittel der geschnittenen Knoblauchzehe, Schalotte, Paprika, Pilze mit der Sahne ablöschen, aufkochen lassen und um 14 des Volumens reduzieren lassen.
  • Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Die Pilzköpfe in eine Auflaufform verteilen und die Sauce darüber gießen.
  • Die Auflaufform auf die Mittelschiene des Backrohrs geben und ca. 12 bis 15 Minuten backen lassen.
  • Sofort servieren.

Galerie

Anmerkung

  • Sollte dieses Gericht als eine Vorspeise dienen, reichen 1 bis 2 Pilze sicherlich vollkommen aus.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben