Geeiste Kapuziner

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Geeiste Kapuziner
Rezeptmenge für:	1 Terrinenform
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 1 Stunde + Gefrierzeit: ab 5 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der geeiste Kapuziner ist eine leckere Nachspeise, die sich vor allem jetzt, wo die Tage immer heißer werden eine köstliche Erfrischung bieten. Mit Kaffee abgeschmeckt eine Gaumenfreude, durch frischen Erdbeersalat erfrischend.

[Bearbeiten] Zutaten

• 3 ganze Eier (Type 405)
• 150 g Zucker
• ¹/₄ l Schlagsahne
• 6 EL guten, löslichen Kaffee
• 1 Prise Salz

[Bearbeiten] weitere Zutaten

• 1 Portion Erdbeersalat

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Topf (für das Wasserbad)
• 1 Schneebesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 2 Schüsseln
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel|
• 1 Terrinenform ausgelegt mit Frischhaltefolie

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Eier mit dem Zucker sowie einer Prise Salz über Dampf schaumig schlagen und anschließend kalt ausschlagen.
• Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
• Die Masse in drei Teile teilen und ¹/₃ weiß belassen, ¹/₃ hell und ¹/₃ dunkler mit löslichem Kaffee einfärben.
• Eine Terrinenform mit etwas Öl ausstreichen, mit Klarsichtfolie auslegen und die Terrinenmasse einfüllen.
• Die unterschiedlichen Farbgebungen schichtweise in die Form füllen, dabei nach jeder Schicht kurz anfrieren lassen.
• Die fertige Terrine für mindestens 4 Stunden einfrieren, bis diese vollständig gefroren ist.
• Vor dem Servieren aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und kurz antauen lassen.
• Auf gekühlten Tellern anrichten und am Besten mit Erdbeersalat servieren.

[Bearbeiten] Beilagen

• Erdbeersalat oder andere Obstsalate
• Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis
• Kaffee, Tee, heißer Kakao, Vollmilch, Vanillemilch und/oder Honigmilch

[Bearbeiten] Varianten

• Die Terrine zusätzlich mit Likör (optional), z. B. Kaffeelikör (optional) oder Inländer Rum (optional) parfümieren.
• Unter die Terrinenmasse zusätzlich das 1 Mark von einer Vanilleschote, ersatzweise 1 Pck Vanillezucker mengen.