Gebratene Champignons als Tapas
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Gebratene Champignons als Tapas | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gebratene Champignons als Tapas sind kleine spanische Leckerbissen, die man so frisch wie möglich anbietet.
[Bearbeiten] Zutaten
- Öl zum Braten.
- ein paar frische Blätter Basilikum
- 1 Schalotte
- 3 frische Knoblauchzehen
- 500 g frische, kleine Champignons
- etwas Zitronensaft.
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle.
- frische Kräuter zum garnieren.
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Ölfläschchen
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
[Bearbeiten] Zubereitung des Bratöls
- Die Basilikum Blätter fein hacken.
- Die Schalotte schälen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Alles in ein Ölfläschchen füllen.
- Mit Öl aufgießen, bis alles bedeckt ist.
- Das Öl einige Tage ziehen lassen.
- Das Öl durch ein Sieb geben.
[Bearbeiten] Zubereitung
- Reichlich Bratöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Champignons dazugeben, wenn das Öl heiß ist.
- Die Pilze anbraten, dass sie etwas Farbe bekommen.
- Die Hitze reduzieren, dass die Pilze Flüssigkeit verlieren.
- Die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Mit frischen Kräutern (etwa Petersilie] garnieren.
- heiß servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- etwas Zitronensaft hinzugeben.
