Gazpacho
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Gazpacho | |
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| Rezeptmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine Gazpacho ist eine spanische kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse und stammt aus Andalusien.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1,5 kg Tomaten (schön rot und reif, ist das wichtigste!)
- je 1 grüne und rote Paprikaschote
- 1 kg Salatgurke
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 eingeweichte Semmel
- 1 kleine Chilischote
- natives Olivenöl
- Weißweinessig oder Rotweinessig
- gemahlener Kümmel (optional)
- eventuell Paprikapulver (für eine schöne rote Farbe)
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
[Bearbeiten] Zubereitung
- Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden, Paprika und Gurke ebenfalls in Stücke schneiden.
- Die Tomaten zum schälen kurz in kochendes Wasser tauchen, dann geht die Schale leicht runter.
- Gemüse in einen großen Mixer geben, gut pürieren.
- Das weiße Brot dazugeben, wieder pürieren (dadurch wird die ganze Sache schön sämig).
- Mit Salz, Pfeffer und viel Kümmel würzen, einen Schuss Essig (evtl. Balsamico) und Öl dazu.
- Ein bisschen Paprikapulver dazugeben, damit die Suppe eine schöne rote Farbe bekommt.
- Kalt genießen!
[Bearbeiten] Anmerkung
- Die Gazpacho kann man wunderbar einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
[Bearbeiten] Beilagen
- Dazu kann man geröstetes Brot, mit Knoblauch abgerieben, leicht gesalzen und mit Olivenöl (vergine) beträufelt genießen.
- Baguette
