Gaisburger Marsch

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Gaisburger Marsch
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Spätzle: 30 Minuten + Kochzeit des Fleisches: max. 2 Stunden + Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Gericht aus dem Stuttgarter Raum...

Näheres dazu http://de.wikipedia.org/wiki/Stuttgart-Ost

[Bearbeiten] Zutaten

• 1,5 l Rinderbrühe
• 300 g Spätzle
• 500 g Kartoffeln
• ca. 400 g gekochtes Rindfleisch oder Siedfleisch
• 2 Karotten
• 1 Stück Knollensellerie
• 3 Zwiebeln
• 3 EL Butter
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das gesamte Gemüse klein würfeln.
• Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter anrösten und beiseite stellen.
• Das Rindfleisch würfeln und bereitstellen.
• Die Brühe ca. 12 Minuten mit dem gewürfeltem Gemüse köcheln lassen.
• Rindfleischwürfel und Spätzle zugeben.
• Zum Schluss die Röstzwiebel in den Eintopf geben.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Beilagen

• frisches Baguette
• frisches Ciabatta
• frisches Bauernbrot auf Sauerteigbasis