Funtschosa
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Funtschosa | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Futschosa ist ein scharfer, chinesischer Glasnudelsalat, den man heiß oder kalt essen kann. Er eignet sich sowohl als Hauptspeise in einem chinesischen Menü, als auch als Beilage.
[Bearbeiten] Zutaten
- 300 g Putenbrustfilet
- 300 g Glasnudeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- je 1 rote und grüne Peperoni
- 2 Möhren
- 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Meerrettichwurzel
- Chinagewürz
- Chilipulver
- Sojasauce
- Salz
- frisch gemahlener bunter Pfeffer
- Öl zum Braten
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
- Die Peperoni waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Wer mag kann die Kerne mit verwenden, dann wird es aber schärfer.
- Die Möhren schrappen, den Stielansatz abschneiden und in Stifte schneiden.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Den Meerrettich schrappen, den Stielansatz abschneiden und fein würfeln.
- Das Putenfleisch waschen, trocknen und würfeln.
- Öl in einem Wok erhitzen.
- Das Putenfleisch darin von allen Seiten braun braten.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben.
- Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen.
- Die Glasnudeln im Salzwasser 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Kurz vor Schluss die Nudeln mit einer Schere klein schneiden.
- Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Gemüse in der Pfanne andünsten aber nicht zu weich werden lassen.
- Mit dem Öl in die Schüssel geben.
- Alles verrühren.
- Mit Sojasauce, Chinagewürz, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
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[Bearbeiten] Varianten
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