Fruchtiges Hähnchencurry

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Fruchtiges Hähnchencurry
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das fruchtige Hähnchencurry ist ein typisches Currygericht aus Thailand.

[Bearbeiten] Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Bd. Frühlingszwiebeln
• 2–3 reife Bananen
• 1 kleine Dose Ananas (in Stücken)
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 1–2 EL Currypulver oder rote Currypaste
• 1 EL neutrales Öl (z.B. Sojaöl oder Rapsöl))

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 große Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Hähnchenfleisch waschen, auf Küchenpapier abtropfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten.
• Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen, unschöne Stellen entfernen und das weiße bis zum hellen Grün in Ringe schneiden und zu dem Hähnchen geben, den Rest beiseite legen.
• Das Currypulver bzw. die Paste dazugeben, mehrmals umrühren und einige Minuten anschwitzen.
• Dann mit der Kokosmilch ablöschen und das Hühnerbrühepulver dazugeben.
• Die Ananasstücke mit etwas Saft und die in Scheiben geschnittenen Bananen dazugeben und unterrühren.
• Einige Minuten bei geringer Hitze eindicken lassen und falls erforderlich mit Ananassaft oder Wasser verdünnen.
• Ggf. nochmal mit etwas Curry abschmecken, Salz sollte eigentlich nicht nötig sein.
• Servieren und mit dem klein geschnittenen dunkleren Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Basmatireis

[Bearbeiten] Hinweise

• Die verwendete Currymischnung bestimmt maßgeblich die Schärfe des Gerichts.

[Bearbeiten] Varianten

• 150 g frische oder tiefgekühlte Erbsen zufügen.
• Andere Früchte ausprobieren (z.B. Mango).
• Chicken Tikka Masala