Fruchtiger Feldsalat

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Fruchtiger Feldsalat
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der fruchtige Feldsalat ist echt ein Hammer. Leicht herzustellen, schnell gemacht und zudem nicht teuer. Der Salat ist wirklich mal etwas ganz anderes zu den normal angebotenen Salaten.

[Bearbeiten] Zutaten

• 150 g Feldsalat
• 2 Orangen
• 150 g saure Sahne
• 3 EL Schlagsahne
• 1 EL Walnussöl
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL Zitronensaft
• etwas Zucker
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Prise Cayennepfeffer
• ¹/₂ TL Currypulver
• 1 Msp. Gemahlener Safran
• 1 EL Pinienkerne

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 beschichtete Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Feldsalat sortieren, putzen, waschen und schleudern.
• Die Orangen gründlich pellen, so dass keine weiße Schale zurückbleibt (die enthält Bitterstoffe).
• Die Orangen filetieren.
• Den Salat und die Orangen in eine Schüssel geben.
• Alles vorsichtig vermischen, dass die Orangenfilets nicht zerstört werden.
• In einer zweiten Schüssel die sauere und die süße Sahne, das Öl den Zitronen- und den Orangensaft gut verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Safran und Curry hinzufügen und noch einmal mit allen Gewürzen abschmecken..
• Das Dressing über den Salat geben.
• In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl rösten (sie müssen leicht braun werden, aber nicht schwarz).
• Den Salat in Schüsseln verteilen und die Pinienkerne darüber geben.

[Bearbeiten] Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

[Bearbeiten] Varianten

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