Früchtekuchen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Früchtekuchen | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Kuchen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: bis 1 Stunde 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Früchtekuchen ist ein feiner Weihnachtskuchen mit einem niederländischen Touch.
[Bearbeiten] Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g brauner Zucker
- 250 g weiche Butter
- 5 zimmerwarme Eier
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pck Backpulver
- 80 g gemahlene Mandeln
- 80 g ganze gehäutete Mandeln
- 200 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- 30 g Orangeat
- 30 g Zitronat
- 40 g kandierte Kirschen
- 1 EL Zitronen- oder Orangenabrieb
- 1 Prise Salz
[Bearbeiten] Springform
[Bearbeiten] Garnitur
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Springform (Ø 26 cm)
- 1 Kuchengitter
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- Küchenpapier
- 1 Backgitter
- Schüsseln
- Aluminiumfolie
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Das Backgitter auf die mittlere Einschubleiste geben.
- Die Springform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
[Bearbeiten] Kuchen und Garnitur
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Abrieb und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier einarbeiten und das Mehl löffelweise zugeben.
- Nun alle Zutaten mit dem Teigschaber, außer den ganzen Mandeln, unter den Teig heben.
- Diese Masse in die Springform geben, glatt streichen und die ganzen Mandeln auf der Oberfläche des Teigs verteilen.
- Den Kuchen in heißen Ofen schieben und etwa 1 Stunde 30 Minuten backen lassen.
- Nach 40 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Nach der Backzeit den Springformrand lösen, diesen entfernen, ohne Boden auf ein Kuchengitter gleiten lassen und auskühlen lassen.
- Den Kuchen vor dem Aufschneiden mit Puderzucker bestäuben.
[Bearbeiten] Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch und/oder heißer Kakao
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich 2 EL braunen Rum
oder Portwein unter den Teig rühren.
- Niederländischer Früchtecake
