Forelle mit Mandeln
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Forelle mit Mandeln | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Forelle mit Mandeln ist ein Standardgericht der europäischen Küche. Wichtigst bei solchen Gerichten ist die Frische der Forellen (glänzende Augen, rote Kiemen).
[Bearbeiten] Zutaten
- 4 mittelgroße Forellen
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Butter
- 2 EL Butterschmalz
- 100 g gehobelte Mandeln
- 1 EL fein gewiegte, glatte Petersilie
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Pfanne
- Küchenpapier
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Forelle säubern, innen mit Küchenpapier gut trocknen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fische mit Zitronensaft beträufeln.
- In heißem Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten sanft braten.
- Diese herausnehmen und das Fett aus der Pfanne entfernen.
- Butter und Mandeln zugeben, diese ganz leicht anrösten lassen und über den Fisch geben.
- Die Fische mit der Petersilie bestreuen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- ...
