Focacciateig ohne Hefe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Focacciateig ohne Hefe | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 1 Brot |
| Zeitbedarf: | Teig: 1 Stunde 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Focaccia ist ein in weiteres italienisches Beilagen-, Antipasti- und Partyrezept (ital. Focaccia al formaggio).
[Bearbeiten] Zutaten
- 225 g Weizenmehl (Type 405)
- 150–250 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- Kaltwasser
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- Schüsseln
- Frischhaltefolie
- Wellholz
- Messbecher
- Küchenwaage
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Teig
- Das Mehl mit der Hälfte des Olivenöls mit Salz verarbeiten und soviel Wasser dem Teig zufügen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 1 Stunde rasten lassen.
- Den Teig nochmals kräftig durcharbeiten und abermals 10 min rasten lassen.
