Focacciateig

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Focacciateig
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Ruhezeit: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Basisrezept der italienischen Küche für Brotfladen und anderen italienischem Gebäck.

[Bearbeiten] Zutaten

• 225 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹/₂ Hefewürfel (ca. 21 g)
• 1 EL Olivenöl
• lauwarmes Wasser
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Schüssel
• Küchenwaage
• Nudelholz
• Küchentuch

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Mehl mit dem Olivenöl, der in Wasser gelösten Hefe, Salz und soviel Wasser zufügen, alle Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
• Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
• Nach der Ruhezeit, den Teig nochmals kräftig durchkneten und abermals 1 Stunde gehen lassen.

[Bearbeiten] Teig zu

• diversen leckeren Focaccia.

[Bearbeiten] Varianten

• Den Teig mit Gewürzen (z.B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Oregano...) parfümieren.