Focaccia mit Olivenöl
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Focaccia mit Olivenöl | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Ruhezeit: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Basisrezept der italienischen Küche für Brotfladen und anderen italienische Fladengerichten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 Bierhefe (ca. 20 g)
- 6–7 EL Olivenöl
- 150–200 ml lauwarmes Wasser (ca. 38 °C)
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Schüssel
- Küchenwaage
- Nudelholz
- Küchentuch
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Bierhefe in lauwarmen Wasser auflösen.
- Das Mehl auf eine Unterlage ausbreiten, in der Mitte eine Mulde formen und das Wasser-Hefe-Gemisch unterkneten.
- Den Teig ca. 10 Minuten geschmeidig kneten.
- Jetzt 2 Esslöffel Olivenöl und ein bis zwei Teelöffel Salz untermengen und Ihn in den lauwarmen Ofen stellen, um ihn dort ca 30 Minuten gehen zu lassen.
- Nach der ersten Ruhezeit, den Teig nochmals kräftig durchkneten, mit den Nudelholz auf ca. 0,5 bis 1 cm Höhe ausrollen.
- Dann den Teig auf eine mit gut viel Olivenöl bestrichenen Backform auslegen, mit den Fingern leichte Mulden einstampfen und ihn nochmals weitere 20 Minuten aufgehen lassen.
- Jetzt den Teig bei 200 °C 15 Minuten im Ofen fertig backen.
