Flöte

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Flöte
Rezeptmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Flöte (frz. Flûte) ist ein französisches, pizzaähnliches Rezept. Der Name stammt von der Art der Handhaltung beim Essen dieses Gerichtes.

[Bearbeiten] Zutaten

• 2 Baguette (zum Fertigbacken aus dem Handel) oder Baguette aus Eigenproduktion
• ca. 16 Scheiben Salami
• etwas Butter
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 6 Scheiben Scheiblettenkäse oder 100 g Emmentaler
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Basilikum
• Oregano
• Paprika
• Curry

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Messer

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die noch nicht fertig gebackenen Baguettes der Länge nach aufschneiden und die obere Hälfte mit Butter bestreichen.
• Die Tomaten und die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
• Die untere Hälfte mit Salami, Tomatenscheiben und Zwiebeln belegen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry kräftig würzen.
• Die obere Hälfte mit Majoran, Basilikum und Oregano bestreuen und mit Käse abdecken.
• Die Baguette nicht zusammenklappen und in den auf 200° vorgeheizten Backofen für ca. 8 Minuten vorbacken (der Käse muß gerade anfangen zu zerlaufen).
• Nach 8 Minuten die Käsehälften auf die Salamihälften legen, andrücken und weiterbacken bis das Brot knusprig ist.

Das Belegen der Flöte

Tipp gegen schräge Oberhälften

Vor und nach dem Zusammenklappen

[Bearbeiten] Beilagen

• Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Kopfsalat
• trockener Weißwein

[Bearbeiten] Varianten

• Thunfisch statt Salami
• gekochter Schinken mit Ananasstückchen statt Salami, wahlweise auch geräucherter Schicken für eine kräftigeren Geschmack.