Fischspieße mit Salat

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Fischspieße mit Salat
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Kaltstellen: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad:

• Kalorienarme Fischspieße mit Salat.
• Pro Portion etwa 380 kcal (1588 kJ), 20 g F, 56 g KH, 48 g E.

[Bearbeiten] Zutaten

• 200 g Natur-Joghurt
• 2–3 EL scharfer Senf aus Dijon
• 5 EL Weißweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 kg Fischfilet (z.B. Seelachs)
• je ¹/₂ Kopf Eichblattsalat, Lollo Rosso und Kopfsalat
• je 4 EL Olivenöl und 4 EL Pflanzenöl
• 1 Zitrone
• 200 g Kirschtomaten
• je 2 Stiele Thymian und Dill
• 1 Pr Zucker
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• Holzspieße

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Kräuter waschen und hacken. Kräuter, Joghurt, Senf und 1 EL Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
• Filets grob würfeln. Mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen, damit die Marinade in die Filets einziehen kann.
• Salate putzen, waschen und in Stücke zupfen. Restlichen Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Fisch auf Holzspieße stecken. Öl erhitzen. Die Spieße darin 6 Minuten braten, warm stellen. Zitrone und Tomaten waschen. Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer Grillpfanne anbraten. Alles mit restlicher Marinade anrichten.

[Bearbeiten] Varianten

• Anstelle von nur Fischfilets können auch Garnelen etc. verwendet werden.