Fisch in Kokossauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Fisch in Kokossauce | |
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| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dies ist ein schnell zuzubereitendes und leichtes Gericht, was ich gern koche, wenn es warm ist.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 frische Fischfilets (sollten beim Dünsten nicht zerfallen (z.B. Pangasiusfilet))
- 1–3 Stängel Zitronengras
- Saft einer Zitrone
- ca. 300 ml Kokosmilch
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 große Pfanne mit Deckel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Fischfilets unter fließendem Wasser abwaschen. Anschließend das Fischfilet mit dem Zitronensaft einreiben und mit Salz bestreuen (Säubern, Säuern, Salzen). Das Zitronengras mit dem flachen Messer andrücken, achteln und kurz abspülen. Die Kokosmilch in die Pfanne geben, das zerkleinerte Zitronengras hineinlegen und das Fischfilet darauf legen. Nach Bedarf und Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Ganze bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel so lange dünsten, bis der Fisch auch von oben gar aussieht (Fisch nicht wenden!).
- Mit den Beilagen anrichten und servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- Als Sättigungsbeilage passt gut Basmatireis, der nach dem Kochen mit Joghurt und eventuell etwas Kokosmilch verfeinert wurde.
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
