Ernährungsformen

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Diese Seite soll die unterschiedlichsten Ernährungsformen, von Vegetarismus bis hin zur neuen Ernährungsgruppe der "Flexitariar" näher bringen und die Unterschiede der Bezeichnungen erklären.

Der Begriff Vegetarismus

Vegetarismus ist der Sammelbegriff für verschiedene Formen eines fleisch- bzw. tierproduktlosen Lebenswandels. Allgemein wird der Begriff Vegetarier für Ovo-Lacto-Vegetarier verwendet.

Dieser Gruppe gehören in der westlichen Welt etwa 1,5 bis 2,5 Prozent der Bevölkerung an. Anders ist es in Indien, wo diese Ernährungsform von etwa 40 Prozent der Bevölkerung gelebt wird.

Bereits in der vorchristlichen Antike war der Vegetarismus bekannt und wurde damals als „Enthaltung von Beseeltem“ bezeichnet.

Pescetarier

Pescetarier verzichten nur auf Fleisch, das von Warmblütern stammt. Fisch wird toleriert und gegessen. Zudem werden Eier, Milch, Butter, Käse und Honig konsumiert. Auch tierische Nebenprodukte wie Leder, Wolle oder Daunenfedern sind nicht tabu.

Lacto-Vegetarier

Weder Fleisch, Fisch noch Eier oder daraus gewonnene Lebensmittel landen auf dem Speiseplan der Lacto-Vegetarier.

Ovo-Lacto-Vegetarier

Die Ovo-Lacto-Vegetarier ernähren sich grundsätzlich wie oben genannte Lacto-Vegetarier. Allerdings verwendet dies Guppe auch Eier und Eiprodukte.

Veganer

Die strikteste Form des Vegetarismus leben die Veganer. Sie lehnen aus ethischen Gründen jegliche Nutzung von Tieren sowie tierischen Produkten strikt ab, konsumieren also weder Fleisch, Fisch, Geflügel noch Milch, Milchprodukte, Eier, Gelatine oder Honig.

Die wichtigste Bestandteil der veganen Ernährung sind Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Obst und Gemüse.

Zudem wird unter den Veganern bei Kleidung, Medikamenten und Kosmetika darauf geachtet, dass die Waren frei von Tierprodukten sind. So werden keine Kleidungsstücke tierischer Wolle oder Leder gekauft und getragen. Zudem lehnen Veganer wie auch die gesamte Gruppe der Vegetarier Tierversuche explizit ab.

Neue Formen

Flexitarier

Die neue, nicht wirklich vegarisch lebenden Personen werden heute als Flexitarier bezeichnet. Dieser Personenkreis wird im Volksmund auch häufig als Gelegenheits-Vegetarier bezeichnet und ernähren sich weitgehend, aber nicht vollständig fleischlos.

Weitere Motivationsgründe

Religiös motivierter Vegetarismus

Viele Religionen schreiben eine zumindest teilweise vegetarische Küche vor. Während im Hinduismus und im Islam auf das Fleisch bestimmter Tiere verzichtet wird, ernähren sich viele Buddhisten ausschließlich pflanzlich - aus Pazifismus, gesundheitlichen Aspekten oder um nicht mit dem Reinkarnationsgedanken in Konflikt zu kommen.