Erdnusstopf aus Nigeria
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Erdnusstopf aus Nigeria | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Erdnusstopf ist ein Fleischgericht aus Nigeria.
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Erdnussöl
- 1 kg Schweineschnitzel oder Hühnerbrustfilet
- 175 g Erdnussbutter oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- ca.0,5 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- Zitronenschnitze
- 1 Pr Cayennepfeffer
- 1–2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1–2 Bd glatte Petersilie
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
Zubereitung
- Zwiebel pellen, fein hacken und das Fleisch in schmale Streifen schneiden.
- Fleisch portionsweise in heißem Erdnussöl anbraten und beiseite stellen, anschließend die Zwiebelwürfel goldbraun dünsten.
- Erdnusscreme untermischen, kräftig würzen.
- Tomaten mit Saft zugeben, Brühe angießen und aufkochen lassen.
- Fleisch zugeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
- Gehackte Petersilie untermischen.
- Das Gericht mit der restlichen Petersilie und Zitronenstücken garniert servieren.
Beilagen
Varianten
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Galerie
Erdnusstopf aus Nigeria
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