Erdnussbutter-Käsekuchen
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| Erdnussbutter-Käsekuchen | |
|---|---|
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| Rezeptmenge für: | 8–10 Personen |
| Zeitbedarf: | 50 Minuten |
| Hinweise: | |
| Schwierigkeitsgrad: | |
[Bearbeiten] Zutaten
Für den Boden:
- 18 Butterkekse
- 65 g Butter
[Bearbeiten] Käsemasse
- 400 g Quark (Österreich: Topfen, 20% Fettanteil)
- 200 g Puderzucker
- 200 g Erdnussbutter oder Erdnussbutter (mit ganzen, gehackten Erdnüssen aus dem Handel)
- 190 ml Vollmilch
- 70 g Speisestärke
- 1 Ei
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Zubereitung:Springform (24 cm)
- 3 Rührschüsseln
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenmaschine mit Schneebesen
- 1 Zubereitung:Nudelholz
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C vorgeheizen.
- Die Butterkekse fein zerbröseln (funktioniert ohne viel Schmutz zu hinterlassen in einer fest verschlossenen Plastiktüte, mit einem Nudelholz bearbeitet).
- Die Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen, Topf vom Herd nehmen und die Keksbrösel untermischen.
- Backpapier etwas grösser als die Springform ausschneiden und in den Springformrand einspannen.
- Den Keksteig in die Kuchenform füllen und gut festdrücken.
- Im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 7 Min. vor backen.
- Den Boden aus dem Backrohr nehmen und kurz überkühlen lassen.
- Den Quark mit Puderzucker, Erdnussbutter, Milch, Stärke und dem Ei schaumig schlagen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Masse auf den vorgebackenen Keksboden streichen und 35 Min. backen.
- Mindestens 1 Stunde kalt stellen.


