Entrecôte Pastis

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Entrecôte Pastis
Entrecôte Pastis
Rezeptmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: mittel

Im Gedenken an die Mutter der Köchin, die auf "Flambieren mit Pastis" schwörte, wird nun auch ein Entrecôte so zubereitet.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Entrecôte putzen, überschüssiges Fett entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Das Fleisch scharf anbraten.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
  • Sobald die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist, die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch mit dem Pastis flambieren.
  • Das Feuer abbrennen lassen.
  • Mit der Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  • Senf je nach Geschmack zugeben und bei geringer Hitze wenige Minuten einreduzieren.
  • Wenn nötig mit etwas Mehlbutter abbinden.
  • Auf vorgewärmten Tellern mit Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

Varianten

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Blue star boxed.png   Dieses Rezept war ein Rezept des Monats.
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