Entenbrust auf rosa Pfeffersauce

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Entenbrust auf rosa Pfeffersauce
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Entenbrust auf rosa Pfeffersauce ist ein französisches Geflügelrezept.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Portion gebratene Entenbrust
• 0,1 l Wasser
• 0,1 l Hühnerbrühe
• 0,3 l Süße Sahne
• 0,1 l trockener Weißwein
• 1–2 EL rosa Pfefferkörner
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Entenbrüste nach Rezept bereiten und warm stellen.
• Mit Brühe den Bratensatz lösen und mit dem Weißwein aufgießen.
• Die Sauce auf die Hälfte reduzieren.
• Den rosa Pfeffer zufügen.
• Mit Sahne ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren lassen und würzen.
• Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide
• Pommes Frites

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckere Entenbrustrezepte.