Endiviensalat mit Rauke und Parmesan
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| Endiviensalat mit Rauke und Parmesan | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Endiviensalat mit Rauke und Parmesan ein einfaches Rezept und genügt höheren Ansprüchen.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 Endiviensalat
- 4 EL Croûtons
- Parmesanhobel
- Rauke
- einfache Vinaigrette
- 1–2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Salatschüssel
- 1 Käse- oder Gemüsehobel oder Sparschäler
- 1 Pfanne
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Vinaigrette bereiten.
- Die äußeren Blätter des Endiviensalates entfernen, sorgfältig waschen und mit Hilfe eines Küchenhandtuchs trockenschleudern. Die gleiche Prozedur für die Rauke.
- Den Parmaschinken aus der Kühlung nehmen, damit dieser Luft bekommt(atmen kann).
- Auf den Tellern den Salat mit der Salatsauce beträufeln und die Brotwürfel darauf verteilen und mit Rauke ausgarnieren.
- Den Salat mit dünnen und frisch hergestellten Parmesanhobel belegen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Endiviensalat mit Rauke, Parmaschinken und Parmesan: den Salat zusätzlich mit Parmaschinken belegen.
- Zusätzlich mit Kerbel, Kresse oder Cocktailtomaten bestreune bzw. belegen.
- Mit je einem Wachteleier garnieren.
