Eischnee

Eischnee
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eischnee dient zum Bereiten vieler Arten von Kuchenteig, zum Beispiel für Rührkuchen.

Zutaten

• 4 Eiweiß
• 1 kleine Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen, Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer angefrorenen Rührschüssel

Zubereitung

• Eier aufschlagen und sauber trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz in eine Schüssel geben (in dem Eiweiß dürfen keine Reste vom Eigelb vorkommen, denn sonst gelingt der Eischnee nicht).
• Das Eiweiß mit einem Küchengerät solange schlagen, bis dieser schaumig und schnittfest wird (Überkopfprobe).

Varianten

• 2 TL Zucker unter den Schnee schlagen.
• 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker unter den Schnee schlagen.