Dresdner Eierschecke
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Dresdner Eierschecke | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Springform |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Dresdner Eierschecke wird auch Leutewitzer Schecke genannt.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Mürbeteig
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Zucker
- 75 g Butter oder Margarine
- 1/2 Pck Backpulver
- 2 Eier
[Bearbeiten] Quarkmasse
- 200 g Zucker
- 200 g Rosinen
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 500 g Quark
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 0,5 l Milch
- 1 Tasse Speiseöl
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Springform
- 1 Rührschüssel
- 1 hoher Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Teig
- Aus Mehl, Zucker, Fett, Backpulver, 1 Ei und 1 Eigelb einen Mürbeteig bereiten, das übrige Eiweiß vorerst zur Seite stellen.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Rand hochziehen.
[Bearbeiten] Quarkmasse
- Dann Zucker, Rosinen, 3 Eigelb, 1 Ei, den Saft einer Zitrone sowie den Quark, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver in einen hohen Topf geben und tüchtig rühren.
- Die Milch dazutun und zuletzt 1 Tasse Speiseöl.
- Die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben und 45 bis 50 Minuten bei Mittelhitze backen.
[Bearbeiten] Abschließende Arbeiten
- Inzwischen das Eiweiß schlagen, nach dem Backen auf dem Kuchen verteilen und noch einige Minuten im Ofen lassen, bis die Schecke rehbraun aussieht.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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