Diskussion:Sauerteig

Anstellgut

wen man 20% joghurt zusetzt zum sauerteig ist dieser schon nach 1 tag reif zum verarbeiten. Joghurt enthält milchsäurebakterien. bei der beschreibenen rezeptur ist die gefahr gross dass sich unerwünschte bakterien in den sauerteig verirren(spontangärung) -- M.schaefer 16:25, 22. Jan. 2011 (UTC)

Servus M.schaefer, deine Anmerkung habe ich unter Varianten eingestellt. Gruß --Andy 23:01, 22. Jan. 2011 (UTC)

Kategorie

kann man vieleicht sauerteig als kategorie einstellen dann würde ich mich bereit erklären die verschiedenen sauerteige zu behandeln. Weizensauerteig, diverse führungen 1 stufig 2 stufig 3 stufig und mehr sowie sauerteig mit altbrot ect.-- M.schaefer 17:35, 24. Jan. 2011 (UTC)