Diskussion:Aioli

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Bei der Zubereitung steht nicht, wie und wann die Knoblauchzehen beizugeben sind. Würde sagen grober Mangel bei einem Aioli-Rezept.

Knoblauch zugefügt. --Andy 14:47, 13. Mai. 2007 (CEST)

Problematisch ist auch, daß es keine Angabe bei der Zubereitung ohne Mörser gibt, wie man den Knoblauch am besten zerkleinert. Nach Rezept würde ich fast dazu tendieren, die Zehen ganz dazzuzgeben; erklärt sich aber wohl mit logischem Menschenverstand, daß es das wohl nicht sein kann...--83.236.178.166 11:23, 5. Feb. 2008 (CET)

Hinweis nachgegangen und Problem beseitigt. Eine weitere Möglichkeit, eine Zehe in den Mund geben, etwas Mayonnaise zu sich nehmen und alles zusammen gut zerkauen. ;-) Gruß --Andy 11:44, 5. Feb. 2008 (CET)

[Bearbeiten] Mörser

Das Bild stimmt nicht mit dem Rezept überein. Zweitens wird heute auch weiterhin die Sauce mit einem Mörser zubereitet, da so der Knoblauch optimal zerkleinert (zerrieben) wird. --Andy 14:49, 13. Mai. 2007 (CEST)

Ich habe mal versucht beide Varianten in dem Rezept unterzubringen. Gruß --awo 10:12, 14. Mai. 2007 (CEST)

[Bearbeiten] Zutaten

wenn mildes Olivenöl verwendet wird, ist nicht zusätzlich neutrales sonstiges Öl erforderlich. In den Herkunftsgebieten des All i Oli (Katalonien, Languedoc) ist das absolut nicht üblich. -- 217.228.199.102 21:28, 6. Feb. 2008 (CET)

Habe es als Variante eingebaut. Gruß --Andy 23:43, 6. Feb. 2008 (CET)