Dillsauce

Dillsauce
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Dillsauce schmeckt zu Rindsschnitzel mit Semmelknödel.

Zutaten

• 2 Bund Dill
• 0,5 l Gemüsesuppe
• 250 g Sauerrahm
• 2–3 kleine süßsaure Essiggurken
• 2 EL Brühe der Essiggurken oder 1 EL Weißweinessig
• etwas Butter
• Johannisbrotkernmehl zum Binden (max. 1 Teelöffel)
• 1 Prise Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf

Zubereitung

• Die Dille fein schneiden (nicht hacken, sonst verliert sie an Geschmack).
• Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.
• Dille zugeben und einmal umrühren.
• Gemüsesuppe (Gemüsebrühe) zugiessen.
• Die Essiggurken klein schneiden und in die Sauce geben.
• Die zwei Esslöffel Einlegeessig einrühren.
• Mit Johannisbrotkernmehl nicht zu fest binden (am besten einen halben Teelöffel, gründlich aufkochen lassen, dann entscheiden, ob noch nachgebunden werden muss).
• Den Sauerrahm einrühren und nicht mehr aufkochen lassen.
• Die Prise Zucker einrühren und mit Salz abschmecken.

Beilage zu

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Varianten

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