Dillsauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Dillsauce | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Dillsauce schmeckt zu Rindsschnitzel mit Semmelknödel.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 Bund Dill
- 0,5 l Gemüsesuppe
- 250 g Sauerrahm
- 2–3 kleine süßsaure Essiggurken
- 2 EL Brühe der Essiggurken oder 1 EL Weißweinessig
- etwas Butter
- Johannisbrotkernmehl zum Binden (max. 1 Teelöffel)
- 1 Prise Zucker
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Dille fein schneiden (nicht hacken, sonst verliert sie an Geschmack).
- Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.
- Dille zugeben und einmal umrühren.
- Gemüsesuppe (Gemüsebrühe) zugiessen.
- Die Essiggurken klein schneiden und in die Sauce geben.
- Die zwei Esslöffel Einlegeessig einrühren.
- Mit Johannisbrotkernmehl nicht zu fest binden (am Besten einen halben Teelöffel, gründlich aufkochen lassen, dann entscheiden, ob noch nachgebunden werden muss).
- Den Sauerrahm einrühren und nicht mehr aufkochen lassen.
- Die Prise Zucker einrühren und mit Salz abschmecken.
[Bearbeiten] Beilage zu
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[Bearbeiten] Varianten
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