Deftiger Sauerkohleintopf

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Deftiger Sauerkohleintopf
Rezeptmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Schmorzeit: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der deftige Sauerkohleintopf ist ein typisches Gericht zur Winterszeit.

[Bearbeiten] Zutaten

• 600–800 g mageres Schweinefleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g abgetropftes Sauerkraut
• 500 g Champignons
• 500 g Kartoffeln
• Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• 150 g Crème Fraîche oder Sauerrahm
• 2 EL Butterschmalz
• ¹/₂ TL Rosenpaprika und/oder edelsüßer Paprika
• Knoblauch (nach Gusto)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schmortopf

[Bearbeiten] Zubereitung

• Schweinefleisch und Zwiebel würfeln, in Butterschmalz anbraten, zerzupftes Sauerkraut zufügen und schmoren lassen.
• Mit Brühe auffüllen, geschälte und gewürfelte Kartoffeln zugeben.
• 20 Minuten garen lassen, blättrig geschnittene Champignons untermengen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Mit Rahm verfeinern und abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Baguette

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Sauerkraut.