Currymischung mit Curryblätter

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Currymischung mit Curryblätter
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese mittelscharfe Currymischung mit Curryblättern ist als Gewürzmischung für Curries vielseitig verwendbar.

[Bearbeiten] Zutaten

• 12 getrocknete Chilischoten
• 40 g Korianderkörner
• 2 EL Kumin
• 1 TL Senfsaat
• 2 TL schwarzer Pfefferkörner
• 1 EL Bockshornkleesaat
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 2 TL Ingwerpulver
• 20 Curryblätter

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Pfanne
• 1 Twist-off-Glas

[Bearbeiten] Zubereitung

• Außer Ingwer und Kurkuma alle Zutaten in der Pfanne rösten.
• Obige Gewürze in einem Mörser fein zerreiben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

[Bearbeiten] Gewürzmischung zu

• Currygerichten

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere Currymischungen.