Currymayonnaise

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Currymayonnaise
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Mayonnaise: 20 Minuten + Fertigstellung der Sauce: 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce. Eine Currysauce auf der Basis einer Mayonnaise schmeckt wunderbar zu Pommes Frites, als Dippsauce oder zu Fleischfondue.

[Bearbeiten] Vorbereitung

• Alle Zutaten der Sauce sollten vor der Zubereitung der Sauce eine zimmerwarme Temperatur haben.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Portion Mayonnaise (aus 0,25 l Pflanzenöl) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1–2 EL milden oder scharfen handelsüblichen Curry
• Zitronensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Mayonnaise zubereiten.
• Alle restlichen Zutaten vorsichtig unter die Mayonnaise rühren.
• Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Tipp

• Da eine Currymayonnaise sehr schnell gerinnen kann, den Curry erst kurz vor dem Verzehr dieser Sauce zugeben.

[Bearbeiten] Informationen

• Eine sehr vielseitige Sauce. Kein Vergleich mit den fertigen Saucen aus dem Handel, welche mit Zucker und/oder Süßstoffen abgeschmeckt worden sind.

[Bearbeiten] Sauce zu

• Fleischfondue
• Grillabende oder Burger
• Salate oder Sandwiches

[Bearbeiten] Varianten

• Zusätzlich 1–2 EL Aprikosenmarmelade unter die Sauce rühren.
• Zusätzlich mit ein wenig Kurkuma die gelbe Farbe der Sauce verstärken.
• Den zerdrücken Mus einer halben Banane der Sauce zufügen.
• Weitere leckere Mayonnaisen.