Croque-Madame

Croque-Madame

Rezeptmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Spiegelei: 5 Minuten + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Croque-Madame (Käse-Schinken-Doppeldecker mit Spiegelei) ist ein typischer Imbiss aus der französischen Küche.

[Bearbeiten] Zutaten

4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot
80–100 g frischen, feingeriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
4 Scheiben Kochschinken
2 Eier
Butter
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Käse mit eine Käsereibe fein reiben.
Die Brotscheiben leicht antoasten (nicht zu dunkel).
Die Scheiben auf einer Seite buttern und mit Käse bestreuen.
Eine Scheibe mit dem Kochschinken belegen und mit einer anderen Scheibe abdecken.
Die oberste Scheibe ebenfalls buttern und auf das Blech geben.
Das Blech mit beiden Doppeldeckern in den heißen Ofen geben und für ca. 10 Minuten backen und danach den Ofen ausschalten.
Die Doppeldecker weitere 5–10 Minuten im Ofen garen lassen.
Währenddessen die Spiegeleier braten und würzen.
Die fertigen Doppeldecker jeweils mit einem Spiegelei belegen und sofort servieren.