Crêpes mit Tacofüllung
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| Crêpes mit Tacofüllung | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen und 8 Crêpes |
| Zeitbedarf: | Teig: 2 Stunden und 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 20 Minuten + Überbackzeit: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine asiatische Version von Crêpes.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Teig
- 1/3 Portion Crêpeteig, salzig
[Bearbeiten] Zum Braten
- 3 EL flüssige Butter oder Pflanzenöl (Typ Erdnussöl, Sonnenblumenöl, ...) und 1 Baumwolltuch
[Bearbeiten] Füllung
- 300 g Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch oder gemischtes Hackfleisch (halb Rinderhackfleischund halb Schweinehackfleisch)
- 2 weiße Zwiebel
- 1–3 Knoblauchzehen
- 2–3 EL Tomatenmark oder Tomatenmark aus Eigenproduktion
- 0,1 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
- 100 g Cheddarkäse
- 5 EL Ketchup
- 1 Chilischote
- Chilipulver oder Chilipaste
- Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- 1–2 EL Pflanzenöl (Typ Erdnussöl, Sonnenblumenöl, ...)
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Überbacken
- 2 EL flüssige Butter
- 100–120 g Cheddarkäse
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 große Pfanne
- 1 Butterpfännchen
- 1 Sparschäler
- 1 Auflaufform
- 1 Küchenpinsel
- 1 Baumwolltuch
- 1 Schüssel
- 2 Küchensiebe
- 1 Dosenöffner
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Crêpeteig zubereiten.
- Die Crêpes zubereiten und stapeln.
- Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
- Den Käse reiben.
- Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
- Die Chilischoten küchenfertig vorbereiten.
- Die Schote in feine Streifchen schneiden.
- Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden und salzen (damit diese nicht oxidieren).
- Das Hackfleisch portionsweise in Butterschmalz anbraten, bis es eine bräunliche Farbe bekommen hat.
- Das Fleisch in ein Küchensieb über einer Schüssel geben, damit das Fett abtropfen kann.
- Das Fleisch gut würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne andünsten, salzen, pfeffern und mit der Brühe aufgießen.
- Alle restlichen Zutaten, außer dem Käse, zufügen.
- Gut durchkochen lassen, das Hack zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Restliche Gewürze zufügen und das Gericht kräftig abschmecken.
- Zum Schluss den Käse unter die Füllung rühren.
- 4 EL Butter in einem Butterpfännchen zum Schmelzen bringen.
- Die einzelnen Crêpes mit der Fleischmasse bestreichen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Nachdem alle Crêpes in die Form gegeben worden sind, die Pfannkuchen mit einem Küchenpinsel mit Butter einstreichen.
- Die gebutterten Crêpes mit Käse bestreuen.
- Für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
[Bearbeiten] Anmerkung
- Sollte noch Füllung übrig bleiben, diese entweder einfrieren, für ein anderes Rezept verwenden oder in die Auflaufform, bevor diese mit den Crêpes gefüllt werden, verstreichen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Rezepte rund um Crêpes.
