Crème brûlée mit Himbeeren
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| Crème brûlée mit Himbeeren | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Grillzeit: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine Abart der traditionellen Crème brûlée.
[Bearbeiten] Zutaten
- 300 g Himbeeren
- 3 Eigelb
- 1 Pck Vanillezucker (Typ Bourbon Vanille)
- 2–3 cl Orangenlikör
(Typ Cointreaux) oder Orangenlikör (Eigenproduktion)
- 0,4 l Schlagrahm
- 4 EL brauner Zucker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Mixer mit Rührbesen
- 1 Topf
- 1 Backofen mit Grillfunktion
- 1 Küchensieb
- 4 Töpfchen (frz.: un ramequin)
- 1 Teigschaber
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Backrohr auf ca. 200 °C vorheizen.
- Die Himbeeren in die Töpfchen schichten und mit Likör beträufeln.
- Eigelb und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine weißlich, schaumig schlagen.
- Die Sahne mit einer Küchenmaschine zu Schlagsahne verarbeiten.
- Die Sahne vorsichtig unter die Eiermasse heben, diese Masse in die Töpfchen verteilen und mit dem braunem Zucker bestreuen.
- Den Ofen auf die Grillfunktion unschalten.
- Bei mittlerer Einstellung, die Crème knusprig backen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Wem diese Technik der Crèmeherstellung zu unsicher erscheinen mag, die Eigelbmasse im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen leicht schaumig schlagen.
- Crème brûlée mit Erdbeeren
- Crème brûlée
- Crème Brûlée
