Cole Slaw
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Cole Slaw | |
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| Rezeptmenge für: | 2 Portionen für 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Mayonnaise: 0–20 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1–2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Cole Slaw (Weißkrautsalat) ist ein weltberühmter Salat der us-amerikanischen Küche. Ideal zu Fastfood-Gerichten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1/2 Weißkohl
- 2–3 Karotten
- 150 g Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 2 EL Crème Fraîche oder Crème Double
- 1 TL Zucker
- Weißweinessig
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- große Schüssel
- Küchenpapier
- Sparschäler
- Gemüsehobel oder Küchenreibe
- Frischhaltefolie
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Salatsauce
- Die Mayonnaise herstellen, mit Crème Fraîche oder Crème Double verrühren, mit Zucker;Salz, Pfeffer würzen und kalt stellen.
[Bearbeiten] Salat
- Die Karotten schälen, die Enden abschneiden und mit Hobel oder Reibe fein raspeln.
- Den Kohl halbieren, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk großzügig ausschneiden und mit Hobel oder Reibe fein raspeln.
- Den Salat salzen, pfeffern und mit den Händen untereinander mischen.
- Die Salatsauce über das Gemüse geben und und den Salat rühren.
- Den Salat mit Weißweinessig abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Die Schüssel mit dem Salat mit Frischhaltefolie verschließen und kalt stellen.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.
- Sollte der Salat zu dick geraten sein, einfach etwas Vollmilch unterrühren.
[Bearbeiten] Beilage zu
[Bearbeiten] Varianten
- Einen Teelöffel Selleriefrüchte zusätzlich unter den Salat rühren.
- Zusätzlich eine fein gewiegte Schalotte unter den Salat rühren.
- Weitere leckere Krautsalate.
