Chorizo in Rotwein

Chorizo in Rotwein sind klassische Tapas. Am besten man bereitet sie einen Tag vor dem Servieren vor, denn dann schmecken sie erst richtig gut.

[Bearbeiten] Zutaten

Die Chorizo einige Male einstechen und in einen großen Kochtopf geben.
Den Wein darüber gießen und alles aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den Wein 20 Minuten köcheln lassen.
Den Inhalte des Topfes in eine Schüssel füllen, nach dem Erkalten mit einem Deckel verschließen und mindestens 8 Stunden durchziehen lassen (am besten aber über Nacht stehen lassen).
Die Petersilie waschen und trocknen.
Die Blätter der Petersilie von den Zweigen zupfen und hacken.
Die Chorizo pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Chorizoscheiben in eine Pfanne geben.
Den Weinbrand in einem kleinen Topf erhitzen.
Sobald der Weinbrand beginnt zu verdampfen, diesen über den Chorizo geben und das Gericht flambieren.
Wenn die Flamme erlischt, den Wein darüber geben und diesen weiter einkochen lassen.
Die Chorizo in Schüsselchen verteilen und mit Petersilie bestreuen.