Chorizo Spieße
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Chorizo Spieße | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Chorizo Spieße sind einfache, würzig-leckere Tapas. Sie werden zusammen mit gegrillten, mit einem Tomaten-Knoblauch-Öl beträufelten und noch heißen Baguettescheiben serviert.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 getrocknete Tomaten
- 2 frische Knoblauchzehen
- gutes Olivenöl (Typ Extra vergine)
- 1 ganze Chorizo (Original spanische Paprika-Knoblauch-Wurst)
- 200 g Schafskäse
- schwarze und/oder grüne Oliven (oder auch gemischt, was man am liebsten mag)
- 1 Baguette oder 1 Baguette vom Bäcker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Gewürzfläschchen
- Kleine Spieße oder Zahnstocher
- 2 Platten
[Bearbeiten] Zubereitung
- Einige Tage vorher das Tomaten-Knoblauch-Öl ansetzen:
- Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Die Tomaten etwas klein schneiden.
- Tomaten und Knoblauch in das Fläschchen füllen, mit Olivenöl auffüllen und verschließen.
- Ein paar Tage ziehen lassen.
- Restliche Zubereitung:
- Chorizo in nicht zu dicke Scheiben schneiden (die würzige Paprika-Knoblauch-Wurst sollte nicht im Geschmack dominieren).
- Den Schafskäse in recht große Stücke würfeln.
- Auf jeden Spieß eine Scheibe Chorizo, eine Olive und einen Würfel Käse aufspießen.
- Das Baguette in nicht zu dünne, gerade Scheiben schneiden und grillen.
- Die gegrillten Baguettescheiben sofort mit dem Tomaten-Knoblauch-Öl beträufeln.
- Das noch heiße Baguette und die Spieße getrennt servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Bei dieser Tapa gibt es viele Variationsmöglichkeiten - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt:
- Knoblauchöl (nach gesondertem Rezept zubereitet) verwenden; dann eine entsprechende Menge davon, zusammen mit den kleingeschnittenen Tomaten ansetzen und einige Tage ziehen lassen.
- Oder beim Ansetzen des Tomaten-Knoblauch-Öls noch einige, grob gehackte Basilikumblätter hinzufügen und mitziehen lassen; das ergibt dann ein Tomaten-Knoblauch-Basilikum-Öl.
- Anstatt Chorizo, Serrano-Schinken verwenden (in kleinere, mundgerechte Stücke geschnitten).
- Anstatt Oliven, andere eingelegte und kleinstückige Gemüsesorten (siehe Pickles) verwenden.
- Oder kleine Stücke von geeigneten, rohen Salatgemüsen verwenden, wie z.B. Paprika, Tomate oder Zucchini.
- Anstatt Schafskäse, mit würzigen spanischen Käsesorten variieren.
- Das Baguette schmeckt, geröstet und mit dem jeweiligen Würz-Öl beträufelt, auch ohne Spieße sehr gut.
- Das Baguette kann auch in dem jeweiligen Würz-Öl geröstet werden.
