Chinesisches Pak-Choi-Gemüse mit Austernpilzen

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Chinesisches Pak-Choi-Gemüse mit Austernpilzen
Chinesisches Pak-Choi-Gemüse mit Austernpilzen
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Pak-Choi ist ein beliebtes Kohlgemüse der asiatischen Küche. Verfeinert mit Austernpilzen passt das chinesisch zubereitete Pak-Choi-Gemüse und Austernpilzen sehr gut zu Fischgerichten und vielen weiteren Fleischspeisen. Es schmeckt aber auch Solo als leichtes Gemüsespeise hervorragend.

Zutaten

Pak-Choi-Gemüse mit Austernpilzen

weitere Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Zitronen auf der Arbeitsfläche wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen) und auspressen.
  • Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
  • Die Austernpilz putzen und beiseite stellen.
  • Den Fenchel waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Den Knoblauch pellen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
  • Die Chilischote halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
  • Den Pak-Choi waschen und gut trocken schütteln.

Pak-Choi-Gemüse mit Austernpilzen

  • Das Sonnenblumenöl im Wok erhitzen, den Fenchel zugeben und kräftig goldbraun anbraten.
  • Dann die Austernpilze sowie den Knoblauch zugeben und unter Pfannenrühren kurz rösten.
  • Den Pak-Choi darauf legen und mit Sojasauce sowie würzen.
  • Mit dem Fond ablöschen.
  • Das Gemüse zugedeckt für etwa 5 Minuten bissfest schmoren.
  • Den Pak-Choi aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • Das restliche Gemüse sowie die entstandene Sauce nochmals mit Sojasauce, Zitronensaft sowie Pfeffer abschmecken.
  • Auf vorgewärmte Tellern verteilen.
  • Je 3 Stück Pak-Choi darauf anrichten, mit den Chilifäden bestreuen, mit etwas Sesamöl beträufeln und mit Beilage nach Wahl sofort noch heiß servieren.

Beilagen

Beilage zu

Varianten

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