Chilisauce aus Singapur

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Chilisauce aus Singapur
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Eine pikante süß-scharfe Sauce aus Singapur.

[Bearbeiten] Zutaten

• 300 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 4–10 Knoblauchzehen
• 0,75 l Rotweinessig
• 700 g weißer oder brauner Zucker
• mittelgroßes frisches, geschältes und geriebenes Stück Ingwerwurzel
• 100 g Chilipulver
• 1 EL Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Topf
• 1 Feinsieb
• 1 Trichter
• 2 dunkle, verschließbare 0,75 Liter-Flaschen

[Bearbeiten] Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
• Die entstandene Sauce durch ein Feinsieb streichen und mit Hilfe eines Trichtes in zwei twist off Flaschen abfüllen.

[Bearbeiten] Gewürzmischung zu

• kleinen Frühlingsrollen, ausgebackenen Garnelen

[Bearbeiten] Varianten

• Milde Chilisauce aus Singapur