Chili con Carne

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Chili con Carne
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chili con Carne ist ein texanisch inspiriertes Chili-Gericht.

[Bearbeiten] Zutaten

• 500 g Kidneybohnen (2 Dosen)
• 250 g Mais (1 Dose)
• 600 g Hackfleisch
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 800 g geschälte Tomaten in Dosen Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 0,3 l Wasser
• Chilipulver oder Chilipaste
• Cayennepfeffer
• Kreuzkümmel
• ¹/₂ EL Salz
• 1 EL Öl

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Bratpfanne oder Topf

[Bearbeiten] Zubereitung

• Öl in Bratpfanne erhitzen.
• Hackfleisch auf großer Stufe anbraten.
• Zwiebel und Knoblauch schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten.
• Tomaten, Tomatenmark, Bohnen und Mais zugeben, mischen. Mit Chili, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Salz würzen.
• Auf kleiner Stufe zugedeckt 10–20 min schmoren. Wasser bei Bedarf hinzufügen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Trockenreis
• Brot - vorzugsweise Baguette
• Tortilla Chips
• Laugenbrezeln
• Weintipp unter Wein zu Chili Carne

[Bearbeiten] Varianten

• Anstelle von Bohnen aus der Dose können auch rote Bohnen verwendet werden. Diese müssen vorher 6–12 h eingeweicht werden.
• Man kann auch weiße Bohnen anteilig beimengen, das gibt dem Chili was "besonderes"
• Anstelle von Hackfleisch kann auch in ca. 1 cm große Würfel geschnittenes Rindfleisch verwendet werden. Dann verlängert sich die Schmorzeit auf 1,5 h.
• Weitere leckere Chilis.

[Bearbeiten] Bemerkungen

• In Original-Rezepten werden frische Chilischoten verwendet (ca. 5 Stück), diese sind den meisten Mitteleuropäern jedoch zu scharf.
• Mais findet fast ausschließlich in europäischen Chili-Rezepten Verwendung.
• Der Original-Chili aus Texas enthält keine Bohnen.
• Lecker schmeckt auch eine Paprika (in Streifen geschnitten hineingeben), ist aber nicht das Originalrezept. Dieses besteht aus Rindfleischstreifen und Chilischoten.