Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen
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| Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30–40 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein erweiterter Stamppot. Das Chicoree-Kartoffel-Gemisch wird im Ofen überbacken. (niederl.: Witlofstamppot in hamrolletjes)
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 kg Chicorée
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (Typ Agria, Bintje)
- 200 g mittelalter Gouda (am Stück)
- 3 getrocknete Tomaten (pomodori secchi)
- 30 g Butter
- 1 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
- 150 g dünne Scheiben Kochschinken
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Gemüsestampfer
- 1 Auflaufform (2 l Fassungsvermögen)
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die äußeren Blätter und den harten Kern des Chicoree entfernen. Das Gemüse in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
- In wenig Salzwasser rund 20 Minuten kochen. Nach ca. 10 Minuten den Chicoree zufügen.
- Den Backofen vorwärmen (Oberhitze 250°).
- Die Hälfte des Käses würfeln, den Rest reiben.
- Die Tomaten zerstückeln.
- Die Kartoffeln und den Chicoree abgießen. Die Butter zufügen und das Ganze mischen und stampfen.
- Käsewürfel, Tomaten und Thymian durch den Stamppot rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die feuerfeste Form einfetten.
- Die Schinkenscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen. Auf jede Scheibe Schinken etwas Stamppot legen und diese zusammenrollen.
- Die Schinkenröllchen in die feuerfeste Form legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Chicoree-Stamppot im oberen Teil des Backofens rund 5 Minuten goldbraun werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
