Champignons mit Ziegenkäse gefüllt
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Champignons mit Ziegenkäse gefüllt | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Champignons mit Ziegenkäse gefüllt ist eine leicht französisch angehauchte Vorspeise.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Champignonköpfe
- 4 große Champignonköpfe
- 4 Picandou oder Crottins de Chavignol
- 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- natives Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Salat
- 1 kleiner gewaschener Friséesalat
- 1/3 Portion einfache Vinaigrette
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 Schüssel
- Backgitter
[Bearbeiten] Zubereitung
- Vom Frisée die äußeren Stängel entfernen, den Salat vom Strunk befreien und die Stängel grob zerkleinern.
- Den Salat mit der Vinaigrette gut vermengen.
- Die Pilze putzen und den Fuß entfernen (wird in dieser Vorspeise nicht mehr verwendet).
- Den Backofengrill auf Stufe 2 stellen und das Backgitter auf die zweite Schiene von oben schieben.
- Die Pilzköpfe mit der großen Fläche nach unten in die Auflaufform geben, salzen und mit einigen Tropfen Öl beträufeln.
- Die Pilze 3 Minuten im Ofen übergrillen und die Form herausnehmen.
- Die Pilze in der Form umdrehen, jeweils eine halbe Scheibe Schinken und ein Ziegenkäse in die Kopf geben.
- Die Pilze abermals 3 Minuten im Ofen übergrillen (bis sie leicht bräunen und leicht zerlaufen) und die Form sofort herausnehmen.
- Den Salat auf die Teller verteilen, jeweils einen Pilz auf die diesen geben und mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
- Sofort servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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